以前电炖锅也被称为慢炖锅，这个“慢”字主要是针对它的加热速度。而影响其加热速度的一大主要原因就是加热方式。从比较早期的发热带、发热管到现在的硅胶发热片/盘、硅胶电热片材质薄，温度均匀，可控温，功率可调节，使用节能，电炖锅已经开始“提速”。据了解，目前市面上大多数电炖锅的功率在300W-500W，而提速后的产品功率可达700W以上，由此可实现在大火烧开后再转为小火慢炖细熬，快沸慢炖，煲出明火般的香浓鲜美。使人们在快节奏生活中更更加简单快捷的享受一锅好汤。
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